숙박업 운영 핵심 노하우집-밴디트 칼럼 01호 > 투자 초보길라잡이

2023 호텔페어에 가보니 몇 몇 관점에서 이전과 달라진 모습이 보였다. 

첫째, 대한숙박업 중앙회 숙박매거진 주관으로 호텔페어가 개최되었을 때는 모텔의 발전방향과 모텔관련 종사자들에게 변화, 변신의 방향을 제시하는 숙박업 전시회의 경향이 보였다.  모텔 변신의  방향을 모색하고 모텔의 이미지를 쇄신하는 계기을 마련하였었다. 그러나 주관 업체가 바뀌면서 호텔페어의 인식이나 참관자의 성향이 한 단계 퀄리티가 높아진 측면이 엿보이지만 호텔, 리조트등 대형숙박업경영, 운영에 촛점이 맞춰져 있어, 대한민국 숙박업의 약 80%을 차지하고 있는 모텔에 대한 배려가 조금 등한시하는 것이 아닌가하는 서운함이 느껴졌다. 

둘째, 예전에는 시설변화, 비품, 객실꾸미기 등과 관련한 업체가 호텔페어에 많은 업체들이 참여했었다면  호텔페어가 개최횟수를 더 할수록 경영, 운영과 관련한 업체들의 참여 숫자가 늘어나고 호텔페어 개최 기간 중에 교육프로그램도 전문적인 호텔숙박업 운영, 경영에 관한 학술적, 이론에 치중되어 있었다. 모텔이 경영, 모텔의 투자, 모텔의 변신은 학술적, 관광학적, 이론보다는 경험적, 형식적이 아닌 현실적인 변신의 방향과 실현가능한 에세이형태의 성공사례로 변신의 동기를 이론적으로 제시하는 교육프로그램이 제공되었으면 하는 바램이 있었다. 

셋째, 지난 2022년 호텔페어서는 난방시설, 객실관리시스템, 비품, 이브자리 등의 업체들이 눈에 많이 띄었었다. 이번에는 키오스크 무인자판기업체와 무소음 소형냉장고, 실리콘을 활용한 샤워기의 출현, 드론홍보업체가 참여한 것이 눈에 들어왔다. 

호텔페어 참관 중 한 업체의 첵자를 받아보고 현재 모텔은 운영하는 종사자들에게 도움이  될 것 같아 이 곳에 올려본다.

전국 1등 매장 사장님들이 말하는

숙박업 운영

핵심 노후우집

밴디트 칼럼 01호

불필요한 고집은 그만!

내 호텔은 이렇고, 내 상권은 이렇고 등 고집을 부리기보다

손에 쥐는 순수익에만 신경써야 한다. 

내 상권은 이래서 손님이 없다.

이동네가 원래 평일 장사는 안된다 등

장사가 안될 때 탓할 것은 수도 없이 많습니다. 

장사가 안되는 동네라도 동네 1등은 장사 잘하고 있습니다. 

01

상권마다 차이는 있겠지만

숙박업 주 이용층인 20-30대들이

이용할 이유를 많이 만들기

20-30대 마음을 잡고 다시 올 이유를 많이 만든 모텔/호텔들이 상권마다 1,2등을 하고 있습니다. 

청소 깔끔하게 하면 된다고 하는데 그건 모두가 알고 있는 것

내 숙박업소만의 비장의 무기를 만들어라

뭔지 모른다면 각 지역별 숙박앱 TOP랭킹 호텔의 전략을 파악해서 따라하라.

02

내 숙박업소를 찾아야할 이유를 

수십가지 만들어라

많고 많은 업소중 내 업소를 방문할 이유를 만들어주세요

컨텐츠도 5-10가지정도 있으면 좋고

해당 컨텐츠들이 주변 경쟁업소에서 진행하지 않는 

내 업소만의 독창적인 것이면 더 좋습니다. 

03

숙박앱은 광고비 많이 준다고

그만큼 효과가 있는게 아니다. 

최대의 효괄ㄹ 낼 수 있게

숙박앱 페이지 이탈율을 낮춰라.

20만원 광고비를 내며 1000만원의 예약을 만들어내는 호텔도 있고

300만원 광고비를 내며 800만원의 효과를 내는 대표님도 봤습니다. 

광고비를 많이 내면 노출효고는 커지지만

많이 노출된다고 해서 많으 ㄴ고객들이 결제하지는 않습니다. 

결제하지 않고는 못 버티도록 앱 상의 화면을 세팅하세요

어떤 호텔은 앱상에 호텔 소개 설명만 봐도

여기는 사장님이 정말 친절하고 시설도 깔끔할 것 같다라고

느낄 정도로 좋은 인상을 주는 곳도 있습니다. 

호텔 소개페이지만 봐도 예약하고 싶게끔 만들어주세요.

04

입퇴실시간, 레이트체크인, 얼리체크인,

패기지상품, 도보전용 상품, 무한대실 상품 등

내 상권과 내 업장에 가장 맞는 구성은

어떤 것인지 최적의 조합 찾기

경쟁사 대비 입퇴실 시간 조절 등을 통해

손님은 많이 끌어당기면서도 손해가 크지않은 최적의 조합을 찾으세요

반복되는 테스트를 통해 상권에 맞은 상품 구성을 셋팅하면

페이지 이탈을  또한 점진적으로 낮출 수 있습니다. 

05

많은 OTA를 효율적으로 활용해라

OTA중에서 예약시 수수료를 받는 OTA와 월 광고비가 발생하는 OTA가 있습니다. 

월광고비를 부과하는 OTA는 대개 효과는 좋지만 수수료퍼센트를 비교해봤을 때

매출대비 상당히 많은 비율의 수수료를 가져갑니다. 

상위권 15개정도의 OTA를 골고루 효율적으로 이용하세요

밴디트에서 제공하는 통게와 비교해서 점유율 대비 성과가 저조한 OTA는 

더 많은 신경을 써주세요.

06

폭넓은 판매가격 정책

저렴한 객실을 차자는 곤님도 있는 반면, 이 호텔에서 

가장 좋은 객실을 이용하고 싶은 고객도 있습니아.

폭 넓은 가격설정을 통해 좋은 객실을 원하는 손님에게는 비싼가격에,

저렴한 객실만을 찾는 고객에게는 저렴한 객실 가격으로 

이용자들의 니즈에 맞춰 객실을 판매하며

평일 공실률을 낮춘다면

놓은 월평균 매출을 갖출 수 있습니다. 

고가의 객실 판매가 어렵다면 고급어메니티 or 특별한 패키지 구성 등을 통해 고가의 객실 판매를 유도할 수 있습니다. 

07

추가결제 유도

어플로 최저가에 x만원에 객실을 예약한 고객이 그냥 이용하고 가버리면 해당 고객은 x만원만큼의 매출을 만들어주지만,

이 고객이 재방문을 하거나 업장을 이용하면서 추가결제를 하게 할 수 있다면 보다 이상적인게 있을까요?

돈쓴는 건 물쓰듯 쉽게 운영시스템을 갖춰야하며, 

추가결제를 하기 위한 다양한 상품과 비용에 대해 안내를 여기저기 해주세요.

객실 내에 안내판을 만드는 것도 굉장히 좋고 벤디트에서 제고하는 IOT와 서빙로봇을 통해 추가 룸서비스매출을 올릴 수도 있습니다. 

08

첫인상과 끝인상

첫인상과 끝인상에 독특한 경험을 준다면 오랫동안 기억에 남고 그게 좋은 경험이라면

단골이 될 확률이 높아지겠죠,

좋은 첫인상과 끝인상을 통해 단골을 확보하세요.

마치며,

모든 장사의 기본이 되는 원칙 중 하나가 바로 '선순환의 반복'입니다.

많은 경쟁우위요소들을 통해 많ㅇ은 단골이 확보되면 많은 리뷰와 후기를 통해

더 많은 손님을 끌어당길 수 있습니다. 

별 것 아닌 요소 하나하난가 모여 매장의 경쟁력이 되고 단골이 생겨

안정적인 매출에 큰 도움이 됩니다. 

실전팁 TIP

고용 5인이상시 추가적으로 발생하는 행정적인 부분과 리스크를 줄이기 위해 파견업체를 적극활용하여 피고용인원을 4인이하로 유지하는 것.

옮긴이  모텔사랑 이길원.